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NOVO LIVRO: A ARCA DO GOSTO NO BRASIL

novembro 10, 2017

O Slow Food acaba de lançar no Brasil o seu primeiro livro da Arca do Gosto - um dos projetos do movimento, que cataloga alimentos e modos de preparo em risco de extinção biológica e/ou cultural, um trabalho de pesquisa e investigação que ao lo...
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NOVA PIRÂMIDE ALIMENTAR DA BÉLGICA

outubro 27, 2017

No último mês (setembro/2017) a Bélgica lançou um novo guia alimentar em forma de pirâmide invertida, que desloca a base da alimentação para o topo do modelo, deixando bastante claro o que é mais importante, alimentos que devem ser priorizado...
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Farro: super grão

outubro 20, 2017

O farro é um cereal constituído pelos grãos de certas espécies de trigo. Foi um dos primeiros grãos empregados na culinária, era cultivado durante séculos na região do Mediterrâneo, no entanto, apesar de sua importância, após a queda do Im...
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COMO FAZER MARINADAS?

outubro 20, 2017

Segundo o Pequeno Dicionário da Gula (2000), marinar é “imergir alimentos num molho para temperá-los. Colocar carne, ave ou peixe por certo tempo em marinada (...) para que tome gosto” – realmente um ótimo trunfo na cozinha. Segue um passo...
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APP PARA FACILITAR AS ESCOLHAS ALIMENTARES É LANÇADO NO MÉXICO

outubro 13, 2017

As organizações mexicanas “El Poder del Consumidor” e “Alianza por la Salud Alimentaria” lançaram no último mês (agosto/2017) o aplicativo “Escáner Nutrimental” com o objetivo de facilitar as escolhas alimentares dos consumidores, l...
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Dia Mundial da Alimentação 2017

outubro 13, 2017

No dia 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial da Alimentação; a data foi criada para em 1945 para assinalar a fundação da “Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação” (FAO - Food and Agriculture Organization) com o ...
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GASTRONOMIA COMO MEIO DE INSERÇÃO SOCIAL

setembro 29, 2017

Sabe-se que o alimento une as pessoas ao redor da mesa e por que não as uniria por uma causa maior? Alguns chefs perceberam o potencial da gastronomia como ferramenta de inserção social e trabalham para o crescimento de pessoas com algum tipo de v...
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“CULTURA DO DESPERDÍCIO” – DOCUMENTÁRIO É LANÇADO DURANTE A VIRADA SUSTENTÁVEL 2017

setembro 29, 2017

O documentário “Cultura do Desperdício” estreou no último mês (agosto/2017) integrando a programação da Virada Sustentável 2017 e revela o desperdício em toda a cadeia produtiva de alimentos. O projeto visa a conscientização dos especta...
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