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NOVO LIVRO: A ARCA DO GOSTO NO BRASIL

novembro 10, 2017

O Slow Food acaba de lançar no Brasil o seu primeiro livro da Arca do Gosto - um dos projetos do movimento, que cataloga alimentos e modos de preparo em risco de extinção biológica e/ou cultural, um trabalho de pesquisa e investigação que ao lo...
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NOVA PIRÂMIDE ALIMENTAR DA BÉLGICA

outubro 27, 2017

No último mês (setembro/2017) a Bélgica lançou um novo guia alimentar em forma de pirâmide invertida, que desloca a base da alimentação para o topo do modelo, deixando bastante claro o que é mais importante, alimentos que devem ser priorizado...
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GASTRONOMIA COMO MEIO DE INSERÇÃO SOCIAL

setembro 29, 2017

Sabe-se que o alimento une as pessoas ao redor da mesa e por que não as uniria por uma causa maior? Alguns chefs perceberam o potencial da gastronomia como ferramenta de inserção social e trabalham para o crescimento de pessoas com algum tipo de v...
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“CULTURA DO DESPERDÍCIO” – DOCUMENTÁRIO É LANÇADO DURANTE A VIRADA SUSTENTÁVEL 2017

setembro 29, 2017

O documentário “Cultura do Desperdício” estreou no último mês (agosto/2017) integrando a programação da Virada Sustentável 2017 e revela o desperdício em toda a cadeia produtiva de alimentos. O projeto visa a conscientização dos especta...
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APLICATIVOS PARA QUEM GOSTA DE COZINHAR

setembro 22, 2017

A tecnologia pode ser um aliado para quem gosta de cozinhar e os gadgets, como os celulares e tablets, estão cada vez mais tempo em nossas mãos, por isso, fizemos uma seleção de aplicativos que são de grande utilidade para quem curte passar um t...
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PAÍSES DA AMÉRICA LATINA FOMENTAM MAIOR PARTICIPAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NAS COMPRAS PÚBLICAS

setembro 22, 2017

Membros de 8 países da América Latina, incluindo o Brasil, se reuniram em Bogotá nos dias 23 e 24 de agosto de 2017 para discutir a reestruturação de compras públicas e trocar experiências de modo a beneficiar a agricultura familiar. Apesar de...
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FINALIDADE DO PROCESSO DA MANTEIGA CLARIFICADA (GHEE) NA COZINHA

setembro 8, 2017

Muitas receitas utilizam a manteiga clarificada (também chamada de ghee) como ingrediente e o motivo da sua utilização na gastronomia não está relacionado à sua composição nutricional. Primeiramente, a manteiga clarificada nada mais é do...
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O FUTURO DO VAREJO DE ALIMENTOS

setembro 1, 2017

A disponibilidade dos alimentos em casa pode ser crucial para a tomada de decisão entre cozinhar ou pedir comida pronta. Então, por fazer parte do planejamento da alimentação, o momento das compras se torna fundamental e, muitas empresas do varej...
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