A dieta MIND (um acrônimo de “Intervenção Mediterrânea-Dash para atraso Neurodegenerativo” e que forma a palavra inglesa correspondente, em português, a “mente”) é denominada após as dietas do Mediterrâneo e DASH, inicialmente associa...
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Você já ouviu falar sobre o Carême? Marie-Antoine Carême (1784-1833) é considerado o primeiro “chef celebridade” da história, o cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros.
A fama se deve a sua importância para a história da gastronomia ...
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No mês de março/2018 foi realizada na Califórnia (EUA) a feira Expo West 2018, o maior evento de produtos naturais, orgânicos e saudáveis do mundo, com mais de 85.000 participantes e 3.521 empresas expositoras.
A empresa organizadora do evento...
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A famosa série Chef’s Table (do Netflix) chega a sua 4ª temporada, mas agora, inteiramente dedicada ao mundo das sobremesas.
Chamada de Chef’s Table: Pastry, os episódios lançados em abril retratam o trabalho de quatro chefs confeiteiros: C...
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No último mês (abril/2018) foi aprovado pelo Senado o Projeto de Lei (PLC 102/2017) que obriga a inclusão do assunto educação alimentar e nutricional nas disciplinas de ciência e biologia nas escolas. O objetivo da ação é educar nossas crian...
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O estudo inédito foi realizado pelo Instituto Alana (programa Criança e Consumo) em parceria com a ANDI – Comunicação e Direitos e a Harvard Law & International Development Society LIDS e foi lançado no último mês (março/2018). O livro busc...
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Os inúmeros condimentos e suas combinações retratam determinados lugares e, com a globalização da gastronomia, esses sabores estão se espalhando pelo mundo. Não é à toa que o termo “condimentos étnicos” é uma das 20 tendências apontad...
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Através de uma série de estudos, pesquisadores da USDA (U.S. Department Of Agriculture) buscaram entender quanto das calorias de algumas nuts, como amêndoas, nozes e pistaches são de fato absorvidas e utilizadas pelo corpo humano após seu consum...
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