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PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs)

janeiro 20, 2017

  Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) podem ser encontradas facilmente, mas as pessoas não sabem de sua função alimentar; muitas são consideradas “matos...
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QUEIJOS: DESCOBERTA E EVOLUÇÃO

janeiro 16, 2017

A história do queijo se perde, como quase todas as coisas cotidianas, entre mitos e lendas. Relatos contam que a produção do primeiro queijo foi acidental: em meados do ano 10.000 a.C., o leite era transportado em recipientes feitos com tecidos do...
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COZINHA DO BRASIL: SÃO PAULO

dezembro 27, 2016

A cidade de São Paulo é considerada por muitos um dos principais polos gastronômicos do mundo, graças a sua diversidade de opções que podem agradar a todos os gostos. Mas, as raízes da cozinha do estado têm forte identidade e, atualmente, ao ...
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Vitaminas

dezembro 24, 2016

Vitaminas: quem não consome e onde estão....
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A ARCA DO GOSTO

dezembro 2, 2016

A Arca do Gosto é um catálogo mundial de produtos quase esquecidos e ameaçados de extinção, mas ainda com potenciais produtivos e comerciais reais. Este catálogo identifica, localiza e descreve os alimentos que atendam a critérios de inclusão...
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Minerais

novembro 28, 2016

Consumo de minerais e o grupo de alimentos fonte.   ...
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OVO DA NUTRIÇÃO À COZINHA

novembro 28, 2016

Por muito tempo o ovo foi considerado um vilão da alimentação, devido a sua quantidade de colesterol, porém diversos estudos demonstram a não-associação entre a ingestão de ovos e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O ovo é ainda...
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ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE SUGERE TAXAÇÃO DE BEBIDAS AÇUCARADAS

novembro 16, 2016

Na última semana, a Organização Mundial da Saúde (OMS) pediu aos países que apresentem medidas de taxação sobre as bebidas açucaradas, incluindo sucos, chás, refrigerantes, néctares e bebidas energéticas. O objetivo principal da organizaç...
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