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Favas

Maio 3, 2016

A fava, também conhecida como feijão-lima ou feijão-fava, é um vegetal que foi adaptado a cultura doméstica na América do Sul e Central. Sua alta resistência ao calor, facilita a sua produção. Ela é considerada do grupo dos feijões, ou leg...
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Gengibre

Maio 3, 2016

O gengibre é uma raiz original do sudeste da Ásia, utilizado como erva medicinal em tradições asiáticas, indianas e árabes desde a antiguidade. É caracterizado como um rizoma, ou seja, um broto ramificado em diversos pontos, o que justifica o ...
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Noz-moscada e cominho

Maio 3, 2016

A noz-moscada, originada pela árvore moscadeira, é nativa das ilhas Molucas, na Indonésia, porém, os holandeses tiveram o monopólio de seu comércio durante séculos. Atualmente, a moscadeira é cultivada em diversos países da região tropical,...
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SEMENTES E OLEAGINOSAS

Maio 3, 2016

As oleaginosas, facilmente encontradas em todos os continentes há milhões de anos, são sementes carnosas comestíveis e revestidas por uma casca dura. Compõem esse grupo: as sementes oleaginosas, como gergelim, linhaça, semente de girassol e sem...
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CÚRCUMA

Maio 3, 2016

A cúrcuma é originária do sudeste da Ásia, cultivada há mais de dois mil anos pelos indianos e chineses. Foi trazida para o Brasil durante a colonização no século XVII e se adaptou ao clima tropical. De nome científico Curcuma longa, é conh...
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CRAVO E CANELA

Maio 3, 2016

Cravo e canela: duas especiarias usadas em preparações de diversos tipos, que podem ser ou não combinadas entre si para inovar na cozinha. O cravo-da-índia, de origem asiática, teve sua produção monopolizada pelos holandeses até o século XV...
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COGUMELOS

Maio 3, 2016

Conhecidos pelo seu sabor e textura únicos, os cogumelos são considerados iguarias na gastronomia e na medicina alternativa desde a antiguidade. Os egípcios e os romanos acreditavam que eram presentes dos deuses e só deviam ser consumidos em ocas...
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Beterraba

Maio 3, 2016

A beterraba é uma raiz da família Chenopodiaceae, assim como a acelga e o espinafre. De origem europeia, já era utilizada na antiguidade, principalmente na Grécia e na Sicília. Atualmente, existem 3 biotipos economicamente importantes no mundo:...
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