PORTALRGNUTRI

CARÊME, O REI DOS COZINHEIROS

maio 18, 2018

Você já ouviu falar sobre o Carême? Marie-Antoine Carême (1784-1833) é considerado o primeiro “chef celebridade” da história, o cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros. A fama se deve a sua importância para a história da gastronomia ...
Leia mais –

NATURAL PRODUCTS EXPO WEST 2018

maio 18, 2018

No mês de março/2018 foi realizada na Califórnia (EUA) a feira Expo West 2018, o maior evento de produtos naturais, orgânicos e saudáveis do mundo, com mais de 85.000 participantes e 3.521 empresas expositoras. A empresa organizadora do evento...
Leia mais –

CHEF’S TABLE – SOBREMESAS

maio 11, 2018

A famosa série Chef’s Table (do Netflix) chega a sua 4ª temporada, mas agora, inteiramente dedicada ao mundo das sobremesas. Chamada de Chef’s Table: Pastry, os episódios lançados em abril retratam o trabalho de quatro chefs confeiteiros: C...
Leia mais –

INCLUSÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS CURRÍCULOS ESCOLARES

maio 11, 2018

No último mês (abril/2018) foi aprovado pelo Senado o Projeto de Lei (PLC 102/2017) que obriga a inclusão do assunto educação alimentar e nutricional nas disciplinas de ciência e biologia nas escolas. O objetivo da ação é educar nossas crian...
Leia mais –

LANÇAMENTO DO LIVRO: AUTORREGULAÇÃO DA PUBLICIDADE INFANTIL NO BRASIL E NO MUNDO

abril 27, 2018

O estudo inédito foi realizado pelo Instituto Alana (programa Criança e Consumo) em parceria com a ANDI – Comunicação e Direitos e a Harvard Law & International Development Society LIDS e foi lançado no último mês (março/2018). O livro busc...
Leia mais –

CONDIMENTOS ÉTNICOS

abril 27, 2018

Os inúmeros condimentos e suas combinações retratam determinados lugares e, com a globalização da gastronomia, esses sabores estão se espalhando pelo mundo. Não é à toa que o termo “condimentos étnicos” é uma das 20 tendências apontad...
Leia mais –

EVOLUÇÃO NO CÁLCULO DE CALORIAS DOS ALIMENTOS

abril 21, 2018

Através de uma série de estudos, pesquisadores da USDA (U.S. Department Of Agriculture) buscaram entender quanto das calorias de algumas nuts, como amêndoas, nozes e pistaches são de fato absorvidas e utilizadas pelo corpo humano após seu consum...
Leia mais –

TAHINE EM TODO LUGAR

abril 14, 2018

Você conhece o tahine? Se trata de uma pasta feita unicamente com sementes de gergelim, típica da cozinha do oriente médio. Se você já provou receitas como hommus ou babaganuche, provavelmente experimentou o tahine, pois, ele é um dos temperos ...
Leia mais –