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Afinal, o que é plant-based?

junho 15, 2018

Em 10 de cada 10 relatórios de tendências de alimentos publicados nos últimos anos o “plant-based” está presente; os guias alimentares mais atuais e considerados referências no mundo recomendam reposicionar os vegetais no prato, levando-os p...
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A guerra contra os agrotóxicos

junho 1, 2018

No início deste ano (2017) a Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco) apresentou à Câmara dos Deputados para análise a Política Nacional para Redução de Agrotóxicos (Pnara). Enquanto aguarda-se conclusões, diversos setores da soc...
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“ROOT-TO-STEM” – DA RAIZ AO CAULE

maio 25, 2018

O tema sustentabilidade está em pauta há alguns anos e não vai sair de moda! Cresce cada vez mais a preocupação com o futuro do nosso planeta e também com o futuro dos alimentos, já que a previsão populacional para 2050 é de 9.8 bilhões de ...
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Dieta “Mind”

maio 18, 2018

A dieta MIND (um acrônimo de “Intervenção Mediterrânea-Dash para atraso Neurodegenerativo” e que forma a palavra inglesa correspondente, em português, a “mente”) é denominada após as dietas do Mediterrâneo e DASH, inicialmente associa...
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CARÊME, O REI DOS COZINHEIROS

maio 18, 2018

Você já ouviu falar sobre o Carême? Marie-Antoine Carême (1784-1833) é considerado o primeiro “chef celebridade” da história, o cozinheiro dos reis e o rei dos cozinheiros. A fama se deve a sua importância para a história da gastronomia ...
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NATURAL PRODUCTS EXPO WEST 2018

maio 18, 2018

No mês de março/2018 foi realizada na Califórnia (EUA) a feira Expo West 2018, o maior evento de produtos naturais, orgânicos e saudáveis do mundo, com mais de 85.000 participantes e 3.521 empresas expositoras. A empresa organizadora do evento...
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CHEF’S TABLE – SOBREMESAS

maio 11, 2018

A famosa série Chef’s Table (do Netflix) chega a sua 4ª temporada, mas agora, inteiramente dedicada ao mundo das sobremesas. Chamada de Chef’s Table: Pastry, os episódios lançados em abril retratam o trabalho de quatro chefs confeiteiros: C...
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INCLUSÃO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NOS CURRÍCULOS ESCOLARES

maio 11, 2018

No último mês (abril/2018) foi aprovado pelo Senado o Projeto de Lei (PLC 102/2017) que obriga a inclusão do assunto educação alimentar e nutricional nas disciplinas de ciência e biologia nas escolas. O objetivo da ação é educar nossas crian...
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