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INGREDIENTE DO NORTE: TUCUPI

fevereiro 16, 2018

Se no norte do país é possível encontrar tucupi em todo lugar, brilhando com sua cor amarela; no Sudeste, nem todos o conhecem. Na verdade, o tucupi é um subproduto da conhecida mandioca e que pouco a pouco vem conquistando o país. Mas, com...
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A ONDA DA TORRADA COM ABACATE

fevereiro 9, 2018

Você já deve ter visto por aí, uma larga torrada de pão coberta com fatias de abacate. Seria isso uma moda passageira ou uma ideia que permanecerá? Ainda não sabemos a resposta, mas, para se ter uma ideia, no momento da confecção dessa ma...
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ÍCONES UTILIZADOS EM ALIMENTOS E SEU IMPACTO NA DECISÃO DE COMPRA DO CONSUMIDOR

fevereiro 9, 2018

Pesquisa realizada com a população dos Estados Unidos aponta o real impacto de alguns claims, selos e outras certificações utilizadas pelas indústrias de alimentos e bebidas na comunicação de produtos. Através desses símbolos as empresas bus...
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APROVADA INSTRUÇÃO NORMATIVA PARA MELHOR CONTROLE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM VEGETAIS

fevereiro 2, 2018

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aprovou no mês de janeiro (2018) Instrução Normativa (IN), elaborada em conjunto com o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), definindo procedimentos para a aplicação ...
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DOCUMENTO OPAS – “SISTEMAS ALIMENTARES E NUTRIÇÃO: A EXPERIÊNCIA BRASILEIRA PARA ENFRENTAR TODAS AS FORMAS DE MÁ-NUTRIÇÃO”

janeiro 26, 2018

A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) lançou no dia 24/11/2017 a publicação “Sistemas alimentares e nutrição: a experiência brasileira para enfrentar todas as formas de má-nutrição” – parceria da Organização com o governo br...
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PIZZA NAPOLITANA SE CONSAGRA PATRIMÔNIO MUNDIAL

janeiro 19, 2018

A 12º Convenção para Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) realizada na ilha de Jeju, na Coréia do Sul, consagrou a ‘Arte dos Pizzaiolos Napolitanos´ como Patrimôn...
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RELATÓRIO DA HEART & STROKE FOUNDATION OF CANADA EM DEFESA DAS DIETAS SUSTENTÁVEIS

janeiro 19, 2018

A Heart & Stroke Foundation of Canada acaba de publicar um relatório baseado em um estudo que analisou a relação entre os alimentos processados e a qualidade das dietas no Canadá, utilizando dados da pesquisa “2015 Canadian Community Health...
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VOCÊ CONHECE O POKE?

janeiro 15, 2018

Na lista de tendências da BBC Good Food ele está lá. Começando a se popularizar no por aqui, o Poke é um prato havaiano servido em uma tigela, a base de peixe cru marinado acompanhado por arroz ou salada e alguns toppings como abacate, pepino, g...
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