PORTALRGNUTRI

AS HORTAS URBANAS

agosto 18, 2017

O plantio de hortaliças, ervas aromáticas e medicinais vêm ganhando muito espaço nas áreas urbanas brasileiras, seguindo uma realidade mundial. O crescimento desse tipo de cultivo se iniciou como forma de lazer e contato com elementos da naturez...
Leia mais –

PERU: DESTAQUE NA GASTRONOMIA

agosto 11, 2017

Com uma cozinha rica e três restaurantes no ranking ‘50 Best’, organizado pela revista britânica Restaurant, o Peru é destaque gastronômico na América Latina. A culinária peruana recebeu influências devido a imigração espanhola, afri...
Leia mais –

CIÊNCIA E COZINHA: TIPOS DE FERMENTOS

agosto 4, 2017

Para além daquele pó branco utilizado para fazer bolo, chamado de fermento químico, temos alguns outros agentes de crescimento que podem ser utilizados em nossas preparações. Confira os tipos de fermentos: • Físicos: são considerados ferm...
Leia mais –

COZINHA E CIÊNCIA: REAÇÃO DE MAILLARD

julho 28, 2017

A reação de Maillard, descoberta por Louis-Camille Maillard, é uma das reações químicas mais famosas e desejadas na cozinha, pois, é ela a responsável, por exemplo, pela cor dourada da carne grelhada e da casquinha do pão. Esse processo ...
Leia mais –

O SUCESSO DA JACA

julho 22, 2017

A jaca é a maior fruta que cresce em árvores e é encontrada principalmente no sudeste asiático, mas, sua ótima adaptação a climas tropicais e subtropicais faz com que seja encontrada com facilidade em nosso país e tem ganhado espaço em relat...
Leia mais –

NOVO ACORDO ENTRE MINISTÉRIO DA SAÚDE E INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS PARA REDUÇÃO DE SÓDIO

julho 22, 2017

O Ministro da Saúde, Ricardo Barros, assinou um novo acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos (ABIA) para melhorar o perfil nutricional dos alimentos industrializados. O acordo valerá para os próximos 5 anos (2017-2022); a...
Leia mais –

A HISTÓRIA DO ARROZ E DO FEIJÃO

julho 14, 2017

Para além das características marcantes das culinárias regionais do Brasil, a dupla “arroz e feijão” faz parte da alimentação básica do povo brasileiro. Mas, de onde surgiu esse hábito? Há registros da existência do feijão e planta...
Leia mais –

VOCÊ SABE O QUE É FAST CASUAL?

julho 7, 2017

Com o passar do tempo, o gosto do consumidor evoluiu e ficou mais exigente. Cada vez mais procura-se alternativas de alimentação de maior qualidade e maior variedade, entretanto, sem perder a rapidez e a praticidade. Desta necessidade, surgiu o fas...
Leia mais –