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AFINAL, O QUE É PLANT-BASED?

Fevereiro 16, 2018

Em 10 de cada 10 relatórios de tendências de alimentos publicados nos últimos anos o “plant-based” está presente; os guias alimentares mais atuais e considerados referências no mundo recomendam reposicionar os vegetais no prato, levando-os p...
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APROVADA INSTRUÇÃO NORMATIVA PARA MELHOR CONTROLE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM VEGETAIS

Fevereiro 2, 2018

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) aprovou no mês de janeiro (2018) Instrução Normativa (IN), elaborada em conjunto com o MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), definindo procedimentos para a aplicação ...
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RELATÓRIO DA HEART & STROKE FOUNDATION OF CANADA EM DEFESA DAS DIETAS SUSTENTÁVEIS

Janeiro 19, 2018

A Heart & Stroke Foundation of Canada acaba de publicar um relatório baseado em um estudo que analisou a relação entre os alimentos processados e a qualidade das dietas no Canadá, utilizando dados da pesquisa “2015 Canadian Community Health...
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VOCÊ CONHECE O POKE?

Janeiro 15, 2018

Na lista de tendências da BBC Good Food ele está lá. Começando a se popularizar no por aqui, o Poke é um prato havaiano servido em uma tigela, a base de peixe cru marinado acompanhado por arroz ou salada e alguns toppings como abacate, pepino, g...
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ÍNDICE GLOBAL DE SUSTENTABILIDADE 2017

dezembro 15, 2017

Em dezembro de 2017 foi publicado o resultado anual do “Food Sustainability Index 2017” (segunda edição do índice, realizado pela primeira vez em 2016), elaborado por The Economist Intelligence Unit. O índice classificou 34 países através d...
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Sustentabilidade de ponta a ponta

dezembro 15, 2017

O consumo é um dos nossos grandes instrumentos de bem-estar, mas atualmente há uma necessidade de produzir e consumir os bens e serviços de uma maneira consciente, já que o modelo de hoje contribuiu para aprofundar alguns aspectos da desigualdade...
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O PÓLEN APÍCOLA

dezembro 8, 2017

O pólen apícola ou o pólen de abelha vem se mostrando como um promissor ingrediente culinário e já está nos menus de muitos cozinheiros renomados. Diferente do pólen presente nas flores, o apícola passa por modificações ao ser capturado pel...
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REDESENHANDO OS LIMITES DA NUTRIÇÃO: A ABORDAGEM DOS SISTEMAS ALIMENTARES

dezembro 8, 2017

Nas últimas décadas múltiplos fatores tem repercutido nos sistemas alimentares e o termo vem ganhando destaque e força em discussões multidisciplinares, e muito fortemente na área da saúde. O sistema alimentar vai além da abordagem da causa e...
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