As Proteínas nos Exercícios
Saúde & Performance - Nutrientes

1- ONDE SÃO ABSORVIDOS ?
Quase todas as proteínas são absorvidas quando alcançam a porção terminal do jejuno.

2- ONDE SÃO ARMAZENADOS ? A maioria das proteínas do corpo encontram-se em estruturas musculares, orgânicas, sendo que apenas 0,5 a 1,0 % do total de aminoácidos do corpo estão presentes como aminoácidos livres no plasma ou no espaço intra e extra celular. Entretanto, ainda existe uma quantidade relativamente pequena de aminoácidos presentes nas reservas livres.

3- QUANDO SÃO UTILIZADOS ?O balanço nitrogenado negativo (excreção < ingestão), indica a utilização de proteína para obtenção de energia, e, uma possível espoliação de aminoácidos do organismo. Esse balanço negativo pode ocorrer mesmo em ingestões proteícas acima das recomendações, em casos, por exemplo, onde se há carência de outros nutrientes.

No entanto, sabe-se que a principal função das proteínas reside em sua contribuição para o fornecimento de aminoácidos para processos anabólicos. Ela perfaz, cerca de 12 à 15 % da massa corporal. O conteúdo proteíco do músculo esquelético, o qual representa cerca de 65 % da proteína total do organismo, pode ser drasticamente aumentado com a aplicação de exercícios. Já se evidenciou que a medida que a medida que o exercício progride, aumenta a quantidade de uréia plasmática no suor, concluíndo, que, dessa forma, há desintegração proteíca durante o exercício.

4- COMO SÃO UTILIZADOS ?Quando a demanda energética aumenta, as proteínas existentes no músculo podem penetrar no processo do metabolismo energético a fim de fornecer energia para corpo.

Para se transformar em energia, os aminoácidos deverão primeiro ser transformados numa forma que possam penetrar prontamente nas vias para liberação de energia e, para isso, passa por processos como desaminação (onde se é retirado o nitrogênio do aminoácido).

O exercício pode, por exemplo, promover a liberação do aminoácido alanina dos músculos dos membros inferiores, onde essa perde seu grupo amina e ganha um oxigênio de dupla ligação para formar ácido pirúvico e ser transformada em glicose, para ser utilizada como energia para o músculo (CICLO DA ALANINA); a glutamina pode formar ácido alfa-cetoglutárico; o aspartato, formar ácido oxalacético - sendo todos esses produtos terminais, sendo intermediários do ciclo de Krebs.

A energia resultante do ciclo da alanina, por exemplo pode atender cerca de 10 à 15 % da necessidade total do exercício, mas é incontestável que um aumento da produção de alanina esteja relacionada com um aumento da intensidade do exercício.

O lactato, formado pelo catabolismo glicolítico de glicose no músculo, pode ser encaminhado ao fígado para ressíntese de glicose (CICLO DE CORI).