Fibras
Saúde & Qualidade de Vida - Curiosidades

As fibras são a porção não digerível dos carboidratos e são valiosas para a digestão do intestino. São divididas em solúveis e insolúveis.

FIBRAS SOLÚVEIS - Estas fibras incluem pectinas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses. As pectinas são encontradas primariamente em frutas e vegetais, especialmente maçãs, laranjas e cenouras. Outras formas de fibras solúveis ocorrem em flocos de aveia, cevada e legumes. A influência das fibras solúveis no trato alimentar está relacionada à sua habilidade de se ligar à água, formar géis e também no seu papel como substrato para fermentação de bactérias colônicas, naturais da parede do intestino.

FIBRAS INSOLÚVEIS - Estas fibras consistem primariamente de celulose e algumas hemiceluloses. Fazem parte da estrutura das células vegetais e são encontradas em todos os tipos de substâncias vegetal; entretanto, sua principal fonte são as camadas externas de grãos de cereais.

Tem sido apontada como uma das causas etiológicas das doenças intestinais como constipação, diverticulose, câncer, hiperproteinemia, diabetes mellitus a ausência de fibras na dieta. A recomendação diária é em torno de 12 a 15 gramas em estados normais.

Vale lembrar que o sucesso de uma dieta rica em fibras depende também da ingestão adequada de líquidos, igual ou superior a 1200 ml/dia.

Grandes quantidades de fibras ou substâncias que formam complexos insolúveis com ferro, como fitatos e certos compostos que contêm enxofre, reduzem a absorção. Como é de se esperar, a diarréia, por excesso de fibras, também resulta em precária absorção de ferro.

A fibra pode, ainda diminuir a absorção de cálcio, poi aumenta a motilidade gastrointestinal

As fibras interferem na função intestinal. A fibra da dieta atua por meio dos seguintes mecanismos:

1. absorção de água pela fibra, particularmente a celulose, causando aumento do volume fecal e consequentemente, estímulo à peristalse;
2. ação bacteriana sobre as fibras, levando à formação de ácidos orgânicos voláteis que atuam de forma irritativa e osmótica (alteração na quantidade de água) no cólon, estimulando sua contração.
3. captação de ácidos biliares e orgânicos ao longo do intestino delgado.