Semana Mundial da Alimentação de 16 a 22 de outubro de 2005
Saúde & Qualidade de Vida - Curiosidades

O Dia Mundial da Alimentação é celebrado em todo o mundo no dia 16 de outubro. A data marca a criação, em 1945, da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), que este ano completa 60 anos de existência. A celebração tem contribuído para sensibilizar as nações sobre a dimensão da fome e da insegurança alimentar e nutricional.

No Brasil, a celebração do Dia Mundial da Alimentação foi ampliada para a Semana Mundial da Alimentação, de 16 a 22 de outubro de 2005. Com objetivo de consolidar a iniciativa, o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) está estimulando que entidades da sociedade civil, ministérios, conselhos, governos estaduais e municipais promovam atividades relacionadas ao tema proposto “Agricultura, Alimentação e Diversidade Cultural”.

As Diretrizes Voluntárias Internacionais, aprovadas no âmbito da FAO por 151 países, buscam a realização do Direito Humano a Alimentação Adequada, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional, e deverão ser incorporadas nas políticas, programas e ações públicas, na legislação nacional e em sua implementação e nas práticas das instituições e organizações.

Alimentação do brasileiro: o que é necessário mudar?

Estudos mostram que a ocorrência da desnutrição em crianças e adultos tem declinado num ritmo bem acelerado e, paradoxalmente, aumenta a prevalência de sobrepeso e obesidade na população brasileira. Esse perfil nutricional se deve ao fenômeno da transição nutricional, que modificou o hábito da população de forma importante: pratos considerados básicos como arroz e feijão, rico em proteínas complementares e minerais, verduras, legumes e peixes têm seu consumo cada vez menor, contribuindo para o quadro de desequilíbrio nutricional. Por outro lado, o consumo de alimentos industrializados, refinados, gorduras de qualidade inferior e fast foods tem demonstrado expansão do país.

Segundo o Ministério da Saúde, a má qualidade da dieta está diretamente associada aos riscos de desenvolvimento de doenças como diabetes, obesidade e problemas cardiovasculares. A anemia, considerada o principal problema carencial do país, vem afetando todas as regiões brasileiras de forma semelhante. Contrariando as tendências de melhoria no cenário das carências nutritivas, a anemia estaria aumentando sua prevalência.

Um estudo do Ministério da Saúde revelou que, com uma alimentação balanceada, até 260 mil mortes poderiam ser evitadas. É preciso ser seletivo na hora de escolher e preparar os alimentos a serem consumidos, visando sempre alcançar uma melhora nos hábitos e costumes alimentares.

Que todos os cidadãos brasileiros aproveitam a Semana Mundial da Alimentação para incentivar a promover os conceitos de uma nutrição balanceada, e que esse seja cada vez mais instituído entre todos os tipos de povos, na tentativa de promover saúde e alcançar os objetivos contra a fome e má nutrição.

Referências Bibliográficas

BATISTA FILHO, M., 1999. Alimentação, nutrição & saúde. In: Epidemiologia & Saúde (Z. M. Rouquayrol & N. Almeida Filho, org.), pp. 353-374, 5a Ed., Rio de Janeiro: Medsi.

BATISTA FILHO, M.; Rissin, A. A transição nutricional no Brasil: tendências regionais e temporais. Cadernos de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v.19, 2003. Suppl 1.

FOLHA ON LINE. Estudo mostra que alimentação balanceada evitaria até 260 mil mortes. Disponível em: http://www1.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u113945.shtml Acesso em: 13/10/2005

Presidência da República. www.planalto.gov.br. Site da internet: acesso em 16/10/200