Em 1941 foram elaboradas e publicadas as primeiras recomendações nutricionais: RDAs (Recommended Dietary Allowances) - Recomendação diária de nutrientes essenciais a ser ingerida. A última publicação foi a 10a edição em 1989, após esse período, comitês de estudo, em 1993/94, nos Estados Unidos e Canadá reiniciaramas pesquisas para a publicação de uma nova edição.
DRIs
Saúde & Qualidade de Vida - Patologia & Nutrição
Diferenças entre necessidades e recomendações
Quantidade mínima de um nutriente ingerido continuamente por um indivíduo e que mantém o estado nutricional em um determinado nível, avaliado de acordo com um determinado critério de adequação nutricional Nível contínuo de ingestão de nutrientes e energia objetivando atender às necessidades dos indivíduos da população Baseada na observação de uma ingestão habitual durante um período Avaliação de indivíduos sadios Impossível - determinação das necessidades nutricionais com exatidão Variação segundo a idade, sexo e estado fisiológico A revisão foi realizada pois, as RDAs apenas levam em consideração a prevenção das deficiências nutricionais, mas não levam em consideração a toxicidade do nutriente e a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Novos valores de referência
EAR (Necessidade média estimada) - é o valor de ingestão diário de um nutriente que se estima suprir as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis. Utilizado como base para estabelecer as RDAs.
RDA (Ingestão dietética recomendada) - Suprir as necessidades da maioria (97 a 98%) dos indivíduos saudáveis.
AI (ingestão adequada) - nível de ingestão de nutrientes a ser utilizado em substituição a RDA quando os estudos não permitiram estabelecer EAR/RDA ou em quantidades que parecem reduzir risco de doença, segundo observação experimental.
UL (nível máximo de ingestão tolerável) - é o limite "máximo" de ingestão de nutrientes, sem observação de efeitos adversos a saúde, tolerável biologicamente.
Em suma, a EAR é o mínimo a ser ingerido, a RDA o recomendado, a AI, quando o nutriente não esta presente nem na EAR e nem na RDA e a UL, o máximo a ser ingerido, sem provocar toxicidade. Porém as tabelas ainda não foram disponibilizadas.
