Importância do Fracionamento das Refeições
Saúde & Qualidade de Vida - Saúde & Nutrição

Muitos estudos evidenciam que o fracionamento das refeições ao longo do dia, ajuda a reduzir a fome e evitar uma supercompensação nas próximas refeições (Bundell et al, 1997) e apontam uma relação inversa entre peso corporal e adiposidade, e a freqüência alimentar (Metzner et al. 1997, Drummond et al, 1998).

Farshchi et al (2004) mostrou que um grupo de mulheres magras que mantiveram um período de alimentação irregular, apresentou maior incidêncida de insensibilidade à insulina pós-prandial e maiores níveis de colesterol total e LDLc, do que o grupo de mulheres que mantiveram alimentação regular.

Após terem feito esse estudo com mulheres magras, Farshchi et al decidiram repetir o estudo em grupos de mulheres obesas, tendo obtido resultados semelhantes (Farshchi et al, 2005).

O perfil lipídico de homens e mulheres também foi analisado no estudo de Edelteins (2002), e verificou-se que os valores de colesterol total e LDL apresentam-se menores para os indivíduos que faziam 4 ou mais refeições do que aqueles que referiam 1 a 2 refeições por dia.

Esses resultados podem indicar que a ausência da realização de diversas refeições ao longo do dia pode aumentar os riscos para desenvolvimento de doenças-crônicas.

Em pacientes diabéticos, o aumento da distribuição das refeições também parece proporcionar alterações metabólicas, como diminuição da glicemia (Jenkins et al, 1992).

Além disso, uma alimentação fracionada pode ajudar a melhorar o comportamento cognitivo e humor, no entanto, a composição nutricional das refeições, junto a outros fatores, pode influenciar na melhoria deste comportamento (Kanarek, 1997).

Drummond et al (1998), mostraram que tanto homens quanto mulheres que fracionaram as refeições ao longo do dia, tenderam a seguir uma alimentação mais equilibrada, com maior consumo de carboidratos e com menor o consumo de gorduras.

Desta maneira, é indicado realizar, entre as grandes refeições, pequenos lanches para que se mantenha um bom funcionamento do organismo através da escolha de alimentos saudáveis e nutritivos, sem aumentar a ingestão calórica total (Farshchi et al, 2004).

A tabela abaixo mostra a comparação entre algumas opções de alimentos que podem compor o lanche da manhã e da tarde. A escolha por alimentos mais saudáveis e com menos gordura garantem mais qualidade para estas pequenas refeições.

 

Barra de proteína (1 unid)	Barra de cereais (1 unid)
135 kcal	100kcal
13g de carboidrato	19g de carboidrato
2,9g de gordura	2g de gordura
Bombom (1 unid)	Banana (1 unid)
108kcal	60kcal
12g de carboidrato	5g de carboidrato
6g de gordura	0,06g de gordura
Leite integral c/ achocolatado e açúcar (250ml)	Leite desnatado c/ café (250ml)
188kcal	89kcal
34g de carboidrato	12g de carboidrato
8g de gordura	0,6g de gordura
Biscoito recheado (4 unid)	Biscoito integral (4 unid)
283 kcal	90 kcal
42,3g de carboidrato	14g de carboidrato
11,8g de gordura	3,6g de gordura
Pão francês c/ margarina	Pão light c/ peito peru
222kcal	151 kcal
29,3g de carboidrato	20g de carboidrato
9,7g de gordura	1,1g de gordura

 

Referências bibliográficas:

- Blundell, JE; Burley, VJ; Cotton, JR; Lawton, CL. Dietary fat and the control of energy intake: evaluating the effects of fat on meal size ans pos-meal satiety. Am J Clin Nutr. v.57 (suppl) p. 772S-778S, 1993.

-Drummond, SE; Crombie, NE; Cursiter, MC; Kirk, TR. Evidence that eating frequency is inversely related to body weight status in male, but not female, non-obese adults reporting valid dietary intakes. International Journal of Obesity. v.22 105-112, 1998.

- Farshchi, H; Taylor, M; Macdonald, I. Regular meal frequency creates more appropriate insulin sensitivity and lipid profiles compared with irregular meal frequency in healthy lean women. Eur J Clin Nutr.  v.58 p.1071–7, 2004.

- Farshchi, HR; Taylor, MA; Macdonald, IA. Beneficial metabolic effects of regular meal frequency on dietary thermogenesis, insulin sensitivity, and fasting lipid profiles in healthy obese women. Am J Clin Nutr. v. 81 No. 1 p.16-24, January 2005.

- Jenkins, DJ; Ocana, A; Jenkins, AL; Wolever, TM; Vuksan, V; Katzman, L; Hollands, M; Greenberg, G; Corey, P; Patten, R. Metabolic advantages of spreading the nutrient load: effects of increased meal frequency in non-insulin-dependent diabetes. Am J Clin Nutr. v.55  n.2  p.461-7, Feb 1992

- Kanarek, R. Psychological effects of snacks and altered meal frequency. British Journal of Nutrition. v. 77 n.1 pp. s105-s120(1), April 1997.

- Metzner, HL; Lamphiear, DE; Wheeler, NC; Larkin, FA. The relationship between frequency of eating and adiposity in adult men and women in the Tecumseh Community Health Study. American Journal of Clinical Nutrition. v. 30  p.712-715, 1997.

- Edelstein, SL; Barrett-Connor, EL; Wingard, DL; Cohn, BA. Increased meal frequency associated with decreased cholesterol concentrations. Am J Clin Nutr. v. 55 n.3 p.664-669, 1992