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CONDIMENTOS ÉTNICOS

abril 27, 2018

Os inúmeros condimentos e suas combinações retratam determinados lugares e, com a globalização da gastronomia, esses sabores estão se espalhando pelo mundo. Não é à toa que o termo “condimentos étnicos” é uma das 20 tendências apontad...
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Pimentas

maio 3, 2016

Não há definição exata para “pimentas”, no entanto, uma pesquisadora da EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) as definiu como todas as especiarias picantes. No entanto, esse grupo é formando por frutos de vários tipos de pl...
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Páprica

maio 3, 2016

A páprica é feita a partir de uma variedade de pimentão-doce, nativo da América Central, pertencente à família das pimentas capsicum, como jalapeno e dedo de moça, que contém capsaicina como elemento picante. Esse pimentão é seco e moído p...
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Noz-moscada e cominho

maio 3, 2016

A noz-moscada, originada pela árvore moscadeira, é nativa das ilhas Molucas, na Indonésia, porém, os holandeses tiveram o monopólio de seu comércio durante séculos. Atualmente, a moscadeira é cultivada em diversos países da região tropical,...
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