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Pimentas

maio 3, 2016

Não há definição exata para “pimentas”, no entanto, uma pesquisadora da EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) as definiu como todas as especiarias picantes. No entanto, esse grupo é formando por frutos de vários tipos de pl...
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Páprica

maio 3, 2016

A páprica é feita a partir de uma variedade de pimentão-doce, nativo da América Central, pertencente à família das pimentas capsicum, como jalapeno e dedo de moça, que contém capsaicina como elemento picante. Esse pimentão é seco e moído p...
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Gengibre

maio 3, 2016

O gengibre é uma raiz original do sudeste da Ásia, utilizado como erva medicinal em tradições asiáticas, indianas e árabes desde a antiguidade. É caracterizado como um rizoma, ou seja, um broto ramificado em diversos pontos, o que justifica o ...
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Noz-moscada e cominho

maio 3, 2016

A noz-moscada, originada pela árvore moscadeira, é nativa das ilhas Molucas, na Indonésia, porém, os holandeses tiveram o monopólio de seu comércio durante séculos. Atualmente, a moscadeira é cultivada em diversos países da região tropical,...
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CÚRCUMA

maio 3, 2016

A cúrcuma é originária do sudeste da Ásia, cultivada há mais de dois mil anos pelos indianos e chineses. Foi trazida para o Brasil durante a colonização no século XVII e se adaptou ao clima tropical. De nome científico Curcuma longa, é conh...
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CRAVO E CANELA

maio 3, 2016

Cravo e canela: duas especiarias usadas em preparações de diversos tipos, que podem ser ou não combinadas entre si para inovar na cozinha. O cravo-da-índia, de origem asiática, teve sua produção monopolizada pelos holandeses até o século XV...
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