Um novo estudo da Organização Mundial da Saúde sobre o uso de adoçantes artificiais surpreendeu a opinião pública, mas já era aguardado pela comunidade cientÃfica. A nova diretriz destaca que os mesmos não devem ser utilizados para contr...
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Se você chegou até este artigo procurando saber sobre como tem funcionado a inteligência artificial em alimentos, já deve ter algum conhecimento prévio sobre os benefÃcios que essa tecnologia tem trazido para os mais diversos segmentos do merca...
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Para grande parte dos consumidores, a alimentação está muito além de simplesmente ingerir comida. O ato de se alimentar envolve, além de sabor, aroma e textura do alimento, memórias gustativas que podem gerar sensações de aconchego, nostalgia...
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O mundo já opera no vermelho em relação aos seus recursos naturais. Especialistas afirmam que a humanidade tem apenas 12 anos para reverter esse processo. Nesse sentido, algumas práticas surgiram, porém, nem sempre elas são recomendáveis. VocÃ...
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O Brasil é popularmente conhecido como um grande consumidor de bebidas alcoólicas, dos mais diferentes tipos: cerveja, cachaça, catuaba, vinho, entre outras especialidades que caÃram no gosto do público brasileiro.
As empresas de alimentos prec...
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Você já parou para pensar como será a alimentação do futuro? Há alguns anos, a ficção cientÃfica explorava a ideia de meal-in-a-pill como um caminho inevitável para o avanço da humanidade. A ideia de que um dia poderÃamos consumir um úni...
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A saudabilidade alimentar é uma tendência que veio para ficar. Afinal, a procura dos consumidores por produtos saudáveis cresce de maneira constante. Para se ter uma ideia, em uma pesquisa da Nielsen, realizada em 2016, mostra que 66% dos bra...
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O hábito alimentar da sociedade tem mudado constantemente desde que o mercado passou a investir na qualidade dos produtos. Por essa razão, as tendências na indústria de alimentos têm sido voltadas para inovar cada vez mais e surpr...
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