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Novo estudo da OMS alerta sobre os efeitos dos adoçantes artificiais na saúde

maio 19, 2023

Um novo estudo da Organização Mundial da Saúde sobre o uso de adoçantes artificiais surpreendeu a opinião pública, mas já era aguardado pela comunidade científica. A nova diretriz destaca que os mesmos não devem ser utilizados para contr...
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Dark Kitchens

maio 12, 2023

Um pouco de luz para marcas e estratégias omnichannel Recentemente, a Prefeitura de São Paulo regulamentou o funcionamento das dark kitchens. O modelo de negócio gastronômico cresceu na capital nos últimos anos, sobretudo no período de pandemi...
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A Inteligência Artificial Está Revolucionando o Mundo dos Alimentos, Bebidas e Bem-estar

maio 10, 2023

Com a utilização de algoritmos avançados e técnicas de machine learning, empresas estão criando produtos mais saudáveis, saborosos e personalizados para atender às necessidades específicas dos consumidores. Por isso, a IA tem sido usada pa...
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Raio X do Food Service no Brasil, e principais tendências para 2023

fevereiro 3, 2023

Alimentar as pessoas tem se tornado um território cada vez mais amplo em relação aos players que atuam no setor. O último grito é o varejo alimentar apresentar soluções de alimentação sem que seus clientes precisem visitar a área de mercear...
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Quão complicado é imprimir comida em 3D?

janeiro 20, 2023

Não é de hoje que a impressão 3D tem sido notícia. Essa tecnologia revolucionária tem sido utilizada nos mais diversos campos, inclusive no setor alimentício. É possível fabricar alimentos personalizados, tanto em textura, sabor e teor nut...
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Vamos falar sobre foodtechs? E como está o Brasil nesse cenário?

janeiro 13, 2023

O crescimento das startups voltada para o setor de alimentos bateu 15,5% entre 2019 e 2021. O resultado é reflexo da pandemia, quando o setor explodiu, com as pessoas trabalhando e ficando mais em casa. O levantamento foi feito pela PwC Brasil em pa...
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A Embrapa e seu apoio às Startups do Segmento Agro

dezembro 23, 2022

Um relatório mapeando as Startups do setor Agro do Brasil foi disponibilizado pela Embrapa neste ano. O documento, que contém diversas informações e conceitos sobre o assunto, foi realizado por meio de pesquisas no banco de dados do setor agropec...
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Você sabe o que é Glocalização?

dezembro 16, 2022

O termo “Glocalização” foi introduzido pela primeira vez na década de 1980 pelo mercado Japonês de produção automotiva, e mais tarde se popularizou no mundo dos negócios. De maneira crua, seu significado é oferecer um produto ou serviço ...
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