Um novo estudo da Organização Mundial da Saúde sobre o uso de adoçantes artificiais surpreendeu a opinião pública, mas já era aguardado pela comunidade científica. A nova diretriz destaca que os mesmos não devem ser utilizados para contr...
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Não é de hoje que a impressão 3D tem sido notícia. Essa tecnologia revolucionária tem sido utilizada nos mais diversos campos, inclusive no setor alimentício.
É possível fabricar alimentos personalizados, tanto em textura, sabor e teor nut...
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O crescimento das startups voltada para o setor de alimentos bateu 15,5% entre 2019 e 2021. O resultado é reflexo da pandemia, quando o setor explodiu, com as pessoas trabalhando e ficando mais em casa. O levantamento foi feito pela PwC Brasil em pa...
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Um relatório mapeando as Startups do setor Agro do Brasil foi disponibilizado pela Embrapa neste ano. O documento, que contém diversas informações e conceitos sobre o assunto, foi realizado por meio de pesquisas no banco de dados do setor agropec...
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O termo “Glocalização” foi introduzido pela primeira vez na década de 1980 pelo mercado Japonês de produção automotiva, e mais tarde se popularizou no mundo dos negócios. De maneira crua, seu significado é oferecer um produto ou serviço ...
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O cenário da indústria de alimentos na Amazônia Legal têm se expandido significativamente, explicado pelo o surgimento de startups e produtores, que se modernizaram para suprir os mercados exigentes.
A Amazônia é lar de aproximadamente 10% a...
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O mercado de plant-based (ou à base de plantas) é uma forma de substituição vegetal para produtos que são de origem animal, como os produtos a base de carnes e leites (hambúrgueres, linguiças, salsichas, iogurtes, leite de vaca e outros).
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Em 9 de outubro, passaram a vigorar as novas regras para rotulagem nutricional. Agora, novo modelo de rótulo, conhecido como rotulagem nutricional frontal (FOP - front-of-package), traz uma lupa chamando a atenção para o alto teores de sódio, aç...
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