Em 10 de cada 10 relatórios de tendências de alimentos publicados nos últimos anos o “plant-based” está presente; os guias alimentares mais atuais e considerados referências no mundo recomendam reposicionar os vegetais no prato, levando-os p...
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Em dezembro de 2017 foi publicado o resultado anual do “Food Sustainability Index 2017” (segunda edição do índice, realizado pela primeira vez em 2016), elaborado por The Economist Intelligence Unit. O índice classificou 34 países através d...
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O consumo é um dos nossos grandes instrumentos de bem-estar, mas atualmente há uma necessidade de produzir e consumir os bens e serviços de uma maneira consciente, já que o modelo de hoje contribuiu para aprofundar alguns aspectos da desigualdade...
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Em 2050, seremos 9 bilhões de pessoas habitando a Terra, o que leva a uma crescente necessidade da produção alimentar. Há previsões de escassez de recursos agrícolas, água, florestas, pesca e biodiversidade, e por esse motivo, os insetos comes...
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O Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA) consiste em pequenas mudanças cotidianas benéficas ao indivíduo, ao meio ambiente e à sociedade como um todo. A prática teve início no Brasil na década de 80, pelo combate à fome e às carência...
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Leguminosas são plantas que dão seus grãos em vagem, como por exemplo, os feijões, lentilhas, grão de bico, ervilhas e favas. Incentivar seu consumo é importante, pois elas necessitam de menos fertilizantes que outros cultivos, apresentam baixo...
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Um documento divulgado pela FAO aponta que 348 mil toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados diariamente na América Latina. Este desperdício envolve todas as etapas de produção, desde a colheita, passando pelo manuseio, transporte, c...
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