Em 10 de cada 10 relatórios de tendências de alimentos publicados nos últimos anos o “plant-based” está presente; os guias alimentares mais atuais e considerados referências no mundo recomendam reposicionar os vegetais no prato, levando-os p...
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Segundo um relatório do Euromonitor (2016), o Reino Unido é o sétimo comprador de frutas e o quinto em vegetais no ranking europeu. O aumento de consumo destes alimentos está ligado ao crescente número de adeptos das dietas veganas e vegetariana...
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A beterraba é uma raiz da família Chenopodiaceae, assim como a acelga e o espinafre. De origem europeia, já era utilizada na antiguidade, principalmente na Grécia e na Sicília.
Atualmente, existem 3 biotipos economicamente importantes no mundo:...
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