A formação alimentar tradicional goiana aconteceu entre séculos XVIII e XIX, a partir da fusão das técnicas culinárias dos índios, dos bandeirantes e dos tropeiros que chegavam em busca de ouro. Apesar de não ser muito famosa, a culinária de...
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Uma lista com 3 séries que retratam os segredos da gastronomia e alimentação:
1) Chef’s Table: uma bonita série criada pelo americano David Gelb com três temporadas, apresenta renomados chefs e os bastidores de suas cozinhas ao redor do mun...
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Você já ouviu falar em Slow Food? O Slow Food é uma organização fundada em 1989, presente em mais de 160 países, inclusive no Brasil, que trabalha para evitar o desaparecimento de culturas e tradições alimentares locais, aumentar o interesse ...
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UMA DÉCADA DE VIGITEL
O Ministério da Saúde realiza anualmente o VIGITEL – Vigilância De Fatores De Risco E Proteção Para Doenças Crônicas Por Inquérito Telefônico, feito através de entrevistas com adultos brasileiros para verificar o p...
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Pesquisa realizada pela Google no ano de 2016 mostra que definitivamente a culinária está na vida das pessoas – e ela vai além das paredes da cozinha, está no trabalho, nos momentos de lazer, nas histórias de cada um. A pesquisa, chamada “Yo...
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Relatório publicado em dezembro de 2016 pelo European Parliamentary Research Service analisou mais de 380 referências sobre temas que envolvem alimentação, produção de plantas e de animais, impactos dos agrotóxicos na saúde e meio ambiente, r...
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O termo inhame no Brasil é uma confusão histórica, já que se refere ao cará no nordeste do Brasil e ao taro, no sudeste, tubérculos de duas famílias diferentes: Dioscorea e Colocasi. Em 2002, a Associação Brasileira de Horticultura (ABH) det...
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A couve-flor foi a eleita o vegetal do ano – grupos de identificação de tendências em alimentos, chefs e sites de receitas estão valorizando o ingrediente. O vegetal vem sendo citado como o ingrediente “queridinho” do momento ao redor do mu...
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