Em fevereiro de 2017, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), publicou novas regras para rotulagem de produtos com lactose, o principal açúcar presente no leite de mamíferos. De acordo com a agência, existem duas resoluções:
...
Leia mais –
No início de janeiro, o Conselho Nacional de Saúde (CNS) declarou apoio à dois importantes projetos de lei relacionados à alimentação e nutrição.
O primeiro (nº 2.389-B/2011) busca instituir diretrizes que promovam alimentação saudável n...
Leia mais –
O desperdício de alimentos pode ocorrer (e ocorre!) nos vários passos em seu caminho da terra para a mesa: pela produção excessiva, no transporte, alimentos que estragam no estoque e, grande parte do desperdício, ocorre também na cozinha! O loc...
Leia mais –
No final do mês de janeiro (25/01/2017) a CNN publicou as previsões para a cozinha em 2017 pela cabeça de vários de chefs renomados ao redor do mundo. Algumas das principais tendências levantadas foram: a ascensão do lado social da cozinha, mai...
Leia mais –
Apesar do aumento da conscientização sobre a importância das pequenas propriedades e dos agricultores familiares para a alimentação do planeta, são raras as informações sobre a localização e o tamanho das propriedades, o que dificulta o ace...
Leia mais –
De acordo com o último relatório da Organização das Nações Unidas (ONU), cerca de metade dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçada. Ainda, somente na Alemanha, 82 quilos de alimentos adequados para o consumo por pessoa são – anualme...
Leia mais –
A National Restaurant Association (EUA) ouviu mais de 1300 profissionais da cozinha sobre os alimentos, bebidas e temas culinários que serão “quentes” nos menus de restaurantes (e que vão estar na boca do povo) em 2017.
Dentre as TOP 5 Food T...
Leia mais –
Recentemente foi lançado o “Observatório do direito à alimentação e à nutrição 2016”, com o título “Manter as sementes nas mãos dos povos”. A publicação - iniciada em 2008 - monitora as políticas, processos e questões relacionad...
Leia mais –
